Среднее время доставки на прошлой неделе: 01:01:13

Как делают тесто для пиццы

Все мы знаем, что такое пицца. Нам хорошо знакомы ее неповторимый вкус, хрустящая корочка и нежный сыр, который тянется за каждым кусочком. Но задумывались ли вы, каждый раз оформляя заказ пиццы в нашем заведении, о том, с чего начинается это блюдо? А оно начинается именно с теста, которое необходимо готовить по-особенному, чтобы получить именно тот вкус пиццы, который мы так любим.

Подготовка ингредиентов

На первый взгляд может показаться, что приготовление теста на пиццу – это простая задача, с которой может справиться любой кулинар. Но это далеко не так, ведь этот процесс имеет множество подводных камней, наткнувшись на которые можно в итоге получить совершенно не то, что задумывалось.

В первую очередь, следует заранее подготовить все необходимые ингредиенты – и начать лучше всего с дрожжевой опары. Дрожжи для теста подойдут не все. Для него нужно использовать именно свежие, ни в коем случае не инстатные и не быстродействующие. Именно свежие дрожжи придают тесту для пиццы ту пористость и воздушность, которая необходима. Для приготовления опары дрожжи заливают теплой водой и оставляют «бродить» в течение 10-20 минут.

В первую очередь, следует заранее подготовить все необходимые ингредиенты – и начать лучше всего с дрожжевой опары. Дрожжи для теста подойдут не все. Для него нужно использовать именно свежие, ни в коем случае не инстатные и не быстродействующие. Именно свежие дрожжи придают тесту для пиццы ту пористость и воздушность, которая необходима. Для приготовления опары дрожжи заливают теплой водой и оставляют «бродить» в течение 10-20 минут.

Помимо этого, в тесто для пиццы добавляют чистую, фильтрованную воду, немного морской соли и оливковое масло, обязательно холодного отжима.

Замес и раскатка

По истечении времени брожения опары все подготовленные ингредиенты смешиваются в отдельной емкости деревянной лопаткой до момента, пока смесь не станет более-менее эластичной. Тогда уже начинается замес вручную. Месят тесто, растягивая в разные стороны, накладывая слои один на другой, и обязательно с применением силы. Когда тестовая основа перестает липнуть к рукам, ее оставляют на расстойку на 10-15 минут. После этого тесто раскатывают вручную (растягивая его и подкидывая вращательным движением вверх), а затем готовят из него пиццу.

Именно такая технология изготовления теста гарантирует наилучший результат. Пицца из такой основы получается невероятно вкусной, нежной и воздушной. В ресторане «Шеф-Пицца» мы готовим тесто именно таким образом, поэтому спешите заказать пиццу в Дмитрове, приготовленную согласно оригинальным кулинарным традициям Италии.

Сицилия 30 см New Акция

Сицилия 30 см New

помидоры, перец болгарский, фарш говяжий, сыр «Моцарелла», лук красный, соус «Чесночный», соус «Барбекю»

Заказать
Кальцоне «Жульен» New Акция

Кальцоне «Жульен» New

куриная грудка жаренная, грибы шампиньоны, лук красный, соус «Тар-тар», сыр «Моцарелла», сливки

Заказать
Домашняя 30 см New Акция

Домашняя 30 см New

салями, бекон, ветчина, грибы шампиньоны, соус «Мутти», сыр «Моцарелла»

Заказать
Неаполь 30 см New Акция

Неаполь 30 см New

говядина копченая, куриная грудка копченая, помидор, перец болгарский, соус «Мутти», сыр «Моцарелла»

Заказать
Жульен 30 см Акция

Жульен 30 см

куриная грудка филе, шампиньоны, лук красный, соус Тар-тар, сыр Моцарелла.

Заказать
Мясной пир 30 см Акция

Мясной пир 30 см

бекон, ветчина, говядина копченая, карбонад, кинза, укроп, сыр Моцарелла, соус Мутти

Заказать
Цезарь 30 см Акция

Цезарь 30 см

куриная грудка филе, айсберг, гренки, черри, сыр Пармезан, сыр Моцарелла, соус Цезарь

Заказать
Барбекю 30 см Акция

Барбекю 30 см

колбаски Шашлычные, говядина копченая, лук красный, перец сладкий, шампиньоны, соус Барбекю, соус Цезарь, соус Мутти, сыр Моцарелла

Заказать
Пепперони 30 см Акция

Пепперони 30 см

пепперони, сыр Моцарелла, соус Мутти *Акционные позиции не входят в сумму минимального заказа.

Заказать
Маргарита 30 см Акция

Маргарита 30 см

соус Мутти, сыр Моцарелла *Акционные позиции не входят в сумму минимального заказа.

Заказать
4 Сыра 30 см Акция

4 Сыра 30 см

сыр Дор-блю, сыр Моцарелла, сыр Пармезан, сыр Эдам, соус Мутти

Заказать
Дуэт 30 см Акция

Дуэт 30 см

бекон, ветчина, перец сладкий, помидоры, шампиньоны, соус Барбекю, соус Цезарь, сыр Моцарелла

Заказать
Салями 30 см Акция

Салями 30 см

салями, сыр Моцарелла, соус Мутти

Заказать
Флорентина 30 см Акция

Флорентина 30 см

Пицца соус, колбаски Баварские, ветчина, шампиньоны, сыр Моцарелла, сыр Пармезан, сыр Фетаки, соус Шри-рача

Заказать
Чизбургер 30 см Акция

Чизбургер 30 см

бекон, говядина копченая, айсберг, лук красный, огурцы маринованные, помидоры, сыр Моцарелла, соус Мутти, соус 1000 островов

Заказать
Мехико 30 см Акция

Мехико 30 см

говядина копченая, лук красный, перец халапенью, перец сладкий, фасоль консервированная, помидоры, соус Мутти, сыр Моцарелла

Заказать
Курица Чили 30 см Акция

Курица Чили 30 см

куриная грудка копченая, перец халапенью, перец сладкий, помидоры, соус Мутти, сыр Моцарелла

Заказать
Ранчо 30 см Акция

Ранчо 30 см

говядина копченая, колбаски Охотничьи, майонез, перец сладкий, помидоры, сыр Моцарелла, соус Мутти

Заказать
Деревенская 30 см Акция

Деревенская 30 см

карбонад, куриная грудка копченая, перец сладкий, лук зелёный, помидоры, соус Чесночный, сыр Моцарелла

Заказать
Классическая 30 см Акция

Классическая 30 см

ветчина, салями, шампиньоны, соус Мутти, сыр Моцарелла *Акционные позиции не входят в сумму минимального заказа.

Заказать
Чикен 30 см Акция

Чикен 30 см

бекон, куриная грудка копченая, перец сладкий, помидоры, сыр Моцарелла, соус Цезарь

Заказать
Европейская 30 см Акция

Европейская 30 см

ветчина, говядина копченая, шампиньоны, чипсы, соус Барбекю, соус Мутти, сыр Пармезан, сыр Моцарелла

Заказать
Привал охотника 30 см Акция

Привал охотника 30 см

колбаски Баварские, колбаски Охотничьи, лук красный, черри, шампиньоны, укроп, сыр Моцарелла, соус Мутти

Заказать
Грибная 30 см Акция

Грибная 30 см

опята, шампиньоны, шиитаки, укроп, соус Чесночный, сыр Моцарелла.

Заказать
Норвежская 30 см Акция

Норвежская 30 см

лосось, лимон, маслины, перец сладкий, сыр Моцарелла, соус Мутти

Заказать
Гурман 30 см Акция

Гурман 30 см

колбаски Мюнхенские, колбаски Шашлычные, огурцы маринованные, помидоры, соус Мутти, сыр Моцарелла

Заказать
Мюнхенская 30 см Акция

Мюнхенская 30 см

колбаски Мюнхенсике, колбаски Охотничьи, укроп, сыр Моцарелла, сыр Пармезан, соус Мутти

Заказать
Вегетарианская 30 см Акция

Вегетарианская 30 см

Айсберг, кукуруза консервированная, лук красный, перец сладкий, помидоры, шампиньоны, соус Барбекю, соус Чесночный, сыр Моцарелла

Заказать
Тропика 30 см Акция

Тропика 30 см

куриная грудка копченая, ананасы консервированные, кукуруза маринованная, сыр Пармезан, сыр Моцарелла, соус Цезарь

Заказать
Баварская 30 см Акция

Баварская 30 см

колбаски Баварские, колбаски Мюнхенские, соус Барбекю, Соус Мутти, сыр Моцарелла

Заказать
Морская 30 см Акция

Морская 30 см

морской коктейль, маслины, перец сладкий, соус Мутти, сыр Моцарелла

Заказать
Жар-пицца 30 см Акция

Жар-пицца 30 см

говядина копченая, пепперони, огурцы маринованные, перец халапенью, помидоры, соус Мутти, сыр Моцарелла

Заказать
Верона 30 см Акция

Верона 30 см

колбаски охотничьи, картофель фри, огурцы маринованные, помидоры, соус Мутти, сыр Моцарелла

Заказать
С тунцом 30 см Акция

С тунцом 30 см

тунец консервированный, лук красный, маслины, сыр Тильзитер, сыр Моцарелла, соус Тар-тар

Заказать
Меланезе 30 см Акция

Меланезе 30 см

Пицца соус, говядина копченая, бекон, баклажан, черри, соус барбекю, сыр Моцарелла, укроп

Заказать
Глазунья 30 см Акция

Глазунья 30 см

Айсберг, бекон, ветчина, помидоры, яйца, соус Мутти, сыр Моцарелла

Заказать
Добавлено в корзину
Top